Insekten im Müsli sieht man eher nicht so gerne, im besten Falle nimmt man es sportlich als „wertvolle Protein-Beilage“. Diese Aussage ist aber gar nicht so falsch, denn Insekten bieten ernährungsphysiologisch viele interessante Aspekte. Weltweit werden heute schon mehr als 1.900 unterschiedliche Insektenspezies verzehrt – in Europa gelten sie jedoch noch als „neuartige Lebensmittel“.
