Zucker

Lange vermutet, jetzt bestätigt: Zucker vermindert den Bakterien-Artenreichtum im Mund, haben Forscher der Universität Freiburg nachgewiesen.

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Es gibt kaum einen Lebensmittelzusatzstoff, zu dem es mehr Missverständnisse und Fehleinschätzungen gibt als Zucker. Am Ende ist Zucker nichts anderes als ein klassisches dosisabhängiges Gift.

„Jeder sechste Todesfall in Deutschland durch Diabetes“ titelt die „ÄrzteZeitung“ am Montag dieser Woche und liefert Zahlen: Rund sechs Millionen Menschen in Deutschland leben mit Diabetes, bei weiteren zwei Millionen ist die Krankheit nicht erkannt.

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Eine freiwillige Verpflichtung der Lebensmittelindustrie habe nur wenig Erfolg gezeigt, um den hohen Zuckerkonsum in Deutschland in den Griff zu bekommen.